Amanita muscaria – der Fliegenpilz im Überblick

Kaum ein Pilz ist so bekannt und so selten wirklich beschrieben wie der Fliegenpilz. Jedes Kind erkennt ihn, kaum jemand kann sagen, wie er heißt, wo er wächst, warum er rot ist und woran man ihn von seinen nächsten Verwandten unterscheidet. Diese Seite sammelt, was über Amanita muscaria sachlich bekannt ist – als Einstieg für alle, die sich für den Fliegenpilz als Sammlerstück, als Dekoration und als Räucherware interessieren.

Was ist Amanita muscaria?

Amanita muscaria ist der wissenschaftliche Name des Fliegenpilzes. Er gehört zur Gattung der Wulstlinge (Amanita) innerhalb der Familie der Wulstlingsverwandten (Amanitaceae). Die Gattung umfasst weltweit mehrere Hundert beschriebene Arten, von denen in Mitteleuropa einige Dutzend vorkommen. Amanita muscaria ist davon die mit Abstand bekannteste – und zugleich eine der am weitesten verbreiteten Pilzarten der Nordhalbkugel überhaupt.

Der Fliegenpilz kommt in Europa, in Nordasien und in Nordamerika natürlich vor. Mit Forstpflanzungen ist er außerdem nach Australien, Neuseeland, Südafrika und Südamerika gelangt, wo er heute ebenfalls fest etabliert ist. Wer also von „dem Fliegenpilz“ spricht, spricht von einer Art mit nahezu weltweiter Verbreitung.

Woher der deutsche Name Fliegenpilz stammt

Der deutsche Name und das lateinische Artepitheton muscaria (von lateinisch musca, die Fliege) gehen auf denselben alten Hausbrauch zurück: Kappenstücke wurden in eine Schale mit Milch gelegt und als Fliegenfänger auf die Fensterbank gestellt. Der Brauch ist seit dem Spätmittelalter schriftlich belegt und findet sich in Kräuterbüchern des 16. Jahrhunderts. Aus diesem Alltagsgebrauch stammt der Name, nicht aus einer botanischen Eigenschaft.

In anderen Sprachen heißt der Pilz sinngemäß gleich: fly agaric im Englischen, amanite tue-mouches im Französischen, muchomor in vielen slawischen Sprachen. Die Namensbildung ist über halb Europa hinweg dieselbe.

Wie der Fliegenpilz aufgebaut ist

Der Fruchtkörper besteht aus Kappe (Hut), Lamellen, Stiel, Ring und Stielbasis. Die Kappe misst je nach Standort und Alter etwa 5 bis 20 Zentimeter im Durchmesser. Sie ist scharlach- bis orangerot, bei sehr alten oder ausgewaschenen Stücken auch blasser. Die weißen Flocken auf der Kappe sind Reste der sogenannten Velum-Hülle, in der der junge Pilz vollständig eingeschlossen war. Sie sitzen nur lose auf und werden von Regen abgewaschen – eine kahle rote Kappe ist deshalb kein anderer Pilz, sondern ein verregneter Fliegenpilz.

Die Lamellen stehen dicht, sind frei angewachsen und weiß. Der Stiel ist weiß, zur Basis hin knollig verdickt und trägt einen herabhängenden häutigen Ring. Über der Knolle liegen mehrere ringförmige Gürtel aus Hüllresten – ein Merkmal, das bei der Artbestimmung innerhalb der Gattung eine Rolle spielt.

Wo er wächst und wann die Saison ist

Amanita muscaria wächst auf sauren, eher nährstoffarmen Böden, bevorzugt in Birken- und Kiefernwäldern, seltener unter Fichte oder Eiche. Er ist ein Pilz der lichten Waldränder, Heiden, Moorränder und Wegböschungen, nicht des dichten Bestandes.

Die Hauptsaison liegt in Mitteleuropa zwischen Ende August und November, mit einem deutlichen Schwerpunkt im September und Oktober. Ein warmer, feuchter Spätsommer bringt sie früher, ein trockener schiebt sie nach hinten. In nördlicheren Sammelgebieten verschiebt sich das Fenster nach vorn und wird kürzer. Unsere Ware stammt aus Wildsammlung in dieser Saison – Vorrat aus einem Jahr, keine Kultur.

Der Fliegenpilz und die Birke – eine Lebensgemeinschaft

Der Fliegenpilz ist ein Mykorrhizapilz. Das heißt: Sein Myzel, das eigentliche Lebewesen im Boden, umschließt die Feinwurzeln von Bäumen und bildet mit ihnen ein gemeinsames Organ. Der Pilz gibt Wasser und Mineralstoffe aus dem Boden an den Baum ab, der Baum liefert im Gegenzug Zucker aus der Photosynthese. Beide profitieren.

Deshalb lässt sich Amanita muscaria auch nicht auf Substrat züchten wie ein Champignon oder ein Austernpilz. Ohne Partnerbaum bildet er keine Fruchtkörper. Wer Fliegenpilze bekommen will, muss in den Wald – das ist der Grund, warum es sie ausschließlich aus Wildsammlung gibt und warum die Verfügbarkeit von Jahr zu Jahr schwankt.

Pilze sind ein eigenes Reich – drei Tatsachen zur Einordnung

Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere, sondern ein eigenständiges Reich des Lebens. Drei belegte Tatsachen zeigen, welche Größenordnung dahintersteht:

• Der größte bekannte Organismus der Erde ist ein Pilz. Ein Hallimasch-Myzel in den Blue Mountains im US-Bundesstaat Oregon durchzieht nach Kartierungen eine Fläche von rund neun Quadratkilometern und gilt als ein einziges zusammenhängendes Lebewesen.
• Penicillin stammt aus einem Schimmelpilz. Alexander Fleming beschrieb 1928 den Befund an Penicillium notatum – der Ausgangspunkt der gesamten Antibiotikaforschung.
• Ciclosporin und die Statine stammen ebenfalls aus Pilzen. Ciclosporin wurde aus dem Schlauchpilz Tolypocladium inflatum gewonnen, die erste Statin-Substanz aus Penicillium citrinum beziehungsweise Aspergillus terreus.

Das sind Tatsachen über das Reich der Pilze insgesamt, nicht über ein Produkt aus unserem Sortiment. Sie erklären aber, warum die Mykologie eine eigene Wissenschaft ist und warum ein Pilz mehr ist als ein Hut auf einem Stiel.

Der Fliegenpilz in Kultur und Bildsprache

Kein anderer Pilz hat es so weit in die Alltagskultur geschafft. Der Fliegenpilz steht auf Neujahrskarten, auf Marzipanfiguren, in Kinderbüchern, in Gartenkeramik und in fast jeder Illustration, die einen Wald andeuten soll. In Mitteleuropa gilt er seit dem 19. Jahrhundert als Glückssymbol und tritt dort zusammen mit Schornsteinfeger, Hufeisen und Kleeblatt auf.

In den Erzählungen und Bräuchen Nordeurasiens taucht er in ganz anderen Zusammenhängen auf – als Motiv in Fels- und Lederzeichnungen und in überlieferten Berichten von Reisenden des 18. Jahrhunderts. Diese Überlieferungen sind ethnographisch beschrieben und sind der Grund, warum der Fliegenpilz bis heute als Sammler- und Ritualgegenstand nachgefragt wird.

Welche Formen wir führen

Im Shop gibt es den Fliegenpilz in mehreren Aufbereitungen. Die Übersicht über alle Varianten steht in der Kategorie Amanita kaufen – Amanita Shop:

• Ganze getrocknete Kappen – die klassische Form, Stück für Stück von Hand sortiert: Amanita muscaria Kappen kaufen, zum Beispiel Kappen Grade A oder Kappen Premium+ (ungeöffnet).
• Gebrochene Kappen – Bruchware aus derselben Charge, günstiger, weil die Stücke nicht formvollendet sind: Gebrochene Kappen kaufen und das Einzelprodukt Amanita Muscaria – Gebrochene Kappen.
• Gemahlene Ware – fein vermahlene Kappen, für Räucherwerk die praktischste Form: Pilzpulver – Übersicht aller Sorten und Amanita Muscaria – Pulver.
• Flüssige Auszüge – Fermentum und Glycerin-Auszüge: Fliegenpilz Fermentum.

Wie getrocknete Ware aussieht und sich anfühlt

Richtig getrocknete Kappen sind leicht, brechen beim Biegen mit einem hörbaren Knacken und fühlen sich nicht ledrig an. Die Farbe reicht von tiefrot über orange bis ziegelrot; ein Ausbleichen an den Rändern ist normal und eine Folge von Licht, nicht von Alter allein. Weiße Flocken können ganz fehlen. Getrocknete Ware ist Naturware: Größe, Farbton und Randform schwanken von Stück zu Stück und von Charge zu Charge.

Wie getrocknete Ware gelagert wird, damit sie trocken bleibt, steht ausführlich im Beitrag Fliegenpilz trocknen und lagern. Wie sich Amanita muscaria von Amanita pantherina und Amanita regalis unterscheidet, steht in Amanita-Arten im Vergleich.

Rechtlicher Hinweis und Abgabe ab 18

Alle Amanita-Artikel bei ThunderPilz sind Sammler-, Dekorations- und Räucherware. Sie sind kein Lebensmittel und nicht zum Verzehr bestimmt. Die Abgabe erfolgt ausschließlich an Personen ab 18 Jahren. Zur rechtlichen Einordnung in Deutschland gibt es einen eigenen Beitrag: Fliegenpilz in Deutschland – die rechtliche Einordnung.

Weitere Antworten auf die Fragen, die uns am häufigsten erreichen, sammelt der Beitrag Häufige Fragen zu Amanita und Fliegenpilz.